TECHNICIEN(NE) BOULANGER(E) D'ESSAIS RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT H/F – CDI

CDI / Permanent contract
Gennevilliers
Description :

Au sein de la direction Recherche et Développement, rattaché(e) au chef de projets principal, vous participez à la création de nouveaux produits et à l'amélioration des produits existants. Dans cet environnement, vos missions sont les suivantes :

  • Réaliser les essais technologiques / de panification : peser les matières, mettre en œuvre les recettes, caractériser la pâte et le produit par des analyses sensorielles et instrumentales, enregistrer informatiquement les résultats et les communiquer aux chefs de projets,
  • Respecter le protocole d'essai et échanger avec le chef de projets sur les améliorations possibles et le plan d'action à mettre en place pour les essais futurs,
  • Contrôler et gérer les quantités de consommables, matières premières et autres,
  • Préparer les échantillons à destination des clients internes et externes,
  • Participer à des réunions et déplacements selon les projets en cours,
  • Veiller au quotidien à la propreté et au rangement de votre poste de travail.
Profil :

De formation Bac+2 ou expérience équivalente avec un diplôme en Boulangerie – Pâtisserie – Viennoiserie, vous avez une bonne connaissance des ingrédients professionnels de la Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie et Traiteur et maîtrisez les procédés de fabrication.

Vous maîtrisez les outils informatiques du pack Office.

Rigueur, organisation, curiosité et sens critique seront vos principaux atouts pour réussir à ce poste. Vous êtes curieux(se), organisé(e) et vous aimez travailler en équipe ? Ce poste est fait pour vous alors n'hésitez plus, rejoignez-nous !

Description de la société :

Groupe coopératif céréalier français, VIVESCIA s'attache à prendre soin du grain, du champ à l'assiette. VIVESCIA est un Groupe coopératif agricole et agroalimentaire de dimension internationale avec 3,2 milliards d'euros de chiffre d'affaires au 30 juin 2020 et 7 000 collaborateurs, répartis sur 24 pays. Spécialisé dans la culture et la valorisation des céréales, VIVESCIA appartient à 10 500 agriculteurs-entrepreneurs du Nord-Est de la France.

Depuis plus de 100 ans, c'est toute une Communauté du Grain, qui est animée par la même volonté d'entreprendre, de progresser au service d'une mission, celle de nourrir les Hommes. Chaque jour, agriculteurs et collaborateurs de VIVESCIA s'engagent et innovent pour une agriculture et une alimentation plus durables.

Depuis plus de 100 ans, Grands Moulins de Paris sélectionne les meilleurs blés français pour produire des farines et des mélanges meuniers de qualité. Nous mobilisons des femmes et des hommes de terrain, opérationnels, passionnés, qui allient compétences, savoir-être et savoir-faire pour accompagner au quotidien la réussite de nos clients : boulangerie artisanale, industrie agro-alimentaire, grande distribution et international. Nous faisons rayonner le savoir-faire boulanger à la française au travers notamment des marques grand public Francine et Campaillette. Nous sommes fiers d'appartenir à 10 500 agriculteurs du Nord-Est de la France, propriétaires du Groupe coopératif VIVESCIA, qui cultivent avec soin le grain.