BOULANGER D'ESSAI H/F

CDI / Permanent contract
Gennevilliers
Description :

Pour Les Grands Moulins de Paris, nous recherchons un/une :

BOULANGER D'ESSAI H/F

Poste en CDI, basé à Gennevilliers (92)

Description / Missions :

Au sein de la direction Qualité, Sécurité et Environnement et rattaché(e) au responsable laboratoire, vous assurer la réalisation des panifications permettant les contrôles des matières premières et produits fabriqués: boulangerie et pâtisserie. Dans cet environnement vos missions sont les suivantes:

  • Vous réalisez des analyses, tests et essais de panification sur les produits de boulangerie/viennoiserie et êtes responsable d'en assurer la conformité ;
  •  Vous respectez le protocole d'essai ; 
  • Vous communiquez les résultats et alertez les différents interlocuteurs lors de constat de non-conformité ou résultats hors limite ;
  • Vous enregistrez les résultats d'analyse dans notre outil informatique TETRAED; 
  • Vous suivez et rédigez les constats à destination des clients internes/externes;
  • Vous contrôlez et gérez les quantités de consommables (matières premières et autres);

Vous veillez quotidiennement à la propreté et au rangement de votre poste de travail et de votre matériel.

Profil :

Formation / Compétences :

De formation CAP ou Bac Pro en Boulangerie/Pâtisserie, vous possédez une expérience significative, vous avez une bonne connaissance des ingrédients professionnels de la Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie et Traiteur et maîtrisez les procédés de fabrication.

Vous connaissez les outils informatiques (pack office). Vous êtes doté d'un bon sens critique et d'une forte capacité d'analyse ? Vous êtes rigoureux et organisé ?

 

Ce poste est fait pour vous alors n'hésitez plus rejoignez-nous !

Description de la société :

Groupe coopératif céréalier français, VIVESCIA s'attache à prendre soin du grain, du champ à l'assiette. VIVESCIA est un Groupe coopératif agricole et agroalimentaire de dimension internationale avec 3,2 milliards d'euros de chiffre d'affaires au 30 juin 2020 et 7 000 collaborateurs, répartis sur 24 pays. Spécialisé dans la culture et la valorisation des céréales, VIVESCIA appartient à 10 500 agriculteurs-entrepreneurs du Nord-Est de la France.

Depuis plus de 100 ans, c'est toute une Communauté du Grain, qui est animée par la même volonté d'entreprendre, de progresser au service d'une mission, celle de nourrir les Hommes. Chaque jour, agriculteurs et collaborateurs de VIVESCIA s'engagent et innovent pour une agriculture et une alimentation plus durables.

Depuis plus de 100 ans, Grands Moulins de Paris sélectionne les meilleurs blés français pour produire des farines et des mélanges meuniers de qualité. Nous mobilisons des femmes et des hommes de terrain, opérationnels, passionnés, qui allient compétences, savoir-être et savoir-faire pour accompagner au quotidien la réussite de nos clients : boulangerie artisanale, industrie agro-alimentaire, grande distribution et international. Nous faisons rayonner le savoir-faire boulanger à la française au travers notamment des marques grand public Francine et Campaillette. Nous sommes fiers d'appartenir à 10 500 agriculteurs du Nord-Est de la France, propriétaires du Groupe coopératif VIVESCIA, qui cultivent avec soin le grain.