BOULANGER D'ESSAI EN ALTERNANCE - H /F

Alternance
FRANCE - MARNE (51)
Description :
Pour Les Grands Moulins de Paris, nous recherchons un :
                                     
 UN BOULANGER D'ESSAIS EN ALTERNANCE (H/F)
 
Site industriel de REIMS (51) – 80 personnes
Rattaché(e) au Responsable laboratoire, vous intégrer l'équipe Qualité du site. Vous évoluerez au sein de notre fournil d'essai, participerez aux essais de panification permettant les contrôles des matières  premières et produits fabriqués à travers les missions suivantes :
  • Réaliser des analyses, tests et essais de panification sur les produits de boulangerie;
  • Assurer la conformité des produits/matières dont il a la charge ;
  • Communiquer les résultats et alerter les différents interlocuteurs lors de constat de non-conformité ou de résultats hors limite;
  • Enregistrer  les résultats d'analyse dans l'outil de suivi et rédiger les constats à destination des clients internes et/ou externe ;
  • Caractériser et participer à la sélection des blés ;
  • Participer à la formulation des farines (maquettes des farines/ sélection et dosages des ingrédients) ;
  • Veuillez à l'entretien et à la conformité du matériel ;
Profil :
Vous possédez déjà un CAP en boulangerie et vous désirez évoluer vers un diplôme de formation  type BEP Boulanger ou Bac Pro Boulangerie Pâtisserie, vous possédez des connaissances des ingrédients et procédés de fabrication des produits de boulangerie et viennoiserie, idéalement en milieu industriel agroalimentaire. Votre sens de l'observation, votre capacité d'analyse et votre sens de l'organisation seront vos principaux atouts pour réussir.
Des connaissances de base sur les outils informatiques (pack office) sont un atout pour ce poste. 
 
Description de la société :
VIVESCIA est un Groupe coopératif agricole et agroalimentaire de dimension internationale opérant dans 25 pays, avec 3,2 milliards d'euros de chiffre d'affaires et 7 500 collaborateurs. Spécialisé dans la culture et la valorisation alimentaire des céréales, VIVESCIA appartient à 11 000 agriculteurs du Nord-Est de la France.

NutriXo, membre du Groupe Vivescia est un groupe industriel agroalimentaire positionné comme leader européen, fondé sur deux métiers complémentaires et synergiques : la Meunerie et la Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie -Snacking. Le Groupe est également présent sur le marché de la franchise à l'international.
Parce que la réussite est collective, nous recherchons des collaborateurs partageant nos valeurs : passion des produits, respect des Hommes, forte culture client, innovation. NutriXo, des Hommes au service du goût!