APPRENTI (E) BOULANGER (E) EN ALTERNANCE H/F

Alternance / Apprenticeship
BORDEAUX (33)
Description :

Pour notre moulin basé à Bordeaux, nous recherchons un :

APPRENTI BOULANGER D'ESSAI (H/F)


Titulaire d'un CAP Boulanger ou d'une MC, vous intégrez l'équipe Qualité du site, évoluez au sein de notre fournil d'essai et participerez aux essais de panification.

 

 

Nous vous donnons du grain à moudre

A ce titre vos principales missions sont :

  • Mettre en œuvre des produits de boulangerie (panification)
  • Caractériser et participer à la sélection des blés.
  • Participer à la formulation des farines (maquettes des farines / sélection et dosages des ingrédients).
  • Communiquer des résultats et enregistrements dans l'outil informatique de suivi.
  • Participer aux circuits de comparaison.
Profil :

Vous apportez de l'eau à notre moulin

Titulaire d'un CAP/BEP boulanger, un CAP/BEP pâtissier ou d'une MC Pâtisserie boulangère, vous souhaitez préparer un Brevet Professionnel ou un Brevet de Maîtrise et possédez de bonnes connaissances des ingrédients et procédés de fabrication des produits de boulangerie et viennoiserie.
Vous avez des connaissances de base sur les outils informatiques (pack office).
Votre sens aigu de l'observation, votre capacité d'analyse et votre sens de l'organisation seront vos principaux atouts pour réussir à ce poste.

Bienvenue à bord !

  • Alternance de 2 ans
  • De septembre 2022 à septembre 2024
Description de la société :

L'univers de la farine et de la boulangerie vous passionne ? Vous êtes engagé(e) pour une alimentation durable et responsable ? Votre place est peut-être parmi nous ! Grands Moulins de Paris, c'est 100 ans de savoir-faire pour sélectionner les meilleurs blés français et produire des farines et mélanges meuniers de qualité. C'est aussi des marques de référence comme Francine, Campaillette et Copaline, qui contribuent à la renommée de l'entreprise. En intégrant les Grands Moulins de Paris, vous rejoignez le Groupe coopératif VIVESCIA, appartenant à 10 500 agriculteurs-coopérateurs qui cultivent le grain avec soin. Chez nous, seule la gourmandise est de mise. Alors que vous soyez plutôt pain au chocolat ou chocolatine, nous vous attendons au sein de notre grande famille, composée de femmes et d'hommes tous pétris d'audace.