Et bien valoriser les grains, ça veut dire quoi ?
À la réception, au moment des moissons, on les nettoie, on évalue leur potentiel (le taux de protéines par exemple), on les calibre, on constitue des lots homogènes qui sont stockés séparément, on les ventile, on prend leur température, on fait les allotements en fonction du cahier des charges des clients. Notre force, c’est le professionnalisme et la polyvalence de mon équipe. Si c’est nécessaire, on tourne en 3X8 ! Ma plus grande fierté, c’est la reconnaissance des agriculteurs-coopérateurs parce qu’on a bien travaillé leurs grains pour les valoriser au mieux. Surtout quand la récolte est de mauvaise qualité !

Le stockage à la ferme se développe. Quel sera le rôle de responsable de silo demain ?
Les silos expéditeurs continueront d’expédier ! Mais mon métier de demain, ce sera aussi d’accompagner les agriculteurs stockeurs sur l’art et la manière de conserver le grain. Cela a déjà commencé ! Quand on reçoit des grains d’agriculteurs stockeurs, j’en profite pour faire de la pédagogie : comment maintenir la qualité sanitaire du grain pour garantir la sécurité alimentaire, en fonction de la température extérieure, du niveau d’hygrométrie… Pour certains d’entre eux, c’est une activité totalement nouvelle. Je me dois de les accompagner.