Rencontre avec Cédalis et Sébastien Pariset, agriculteurs-coopérateurs dans la Marne

«  Moi,  je  produis  et  mon  frère  vend  »,  explique  Cédalis  en  souriant.  En  réalité,  les  deux  frères,  installés  respectivement  depuis  2009  et  2010,  gèrent    leurs    deux    exploitations    (l’une    en    polyculture céréalière, l’autre viticole) de concert, même  si  l’expertise  agronomique  de  Cédalis  et  l’appétence  de  Sébastien  pour  la  gestion  les  ont  amenés  à  une  répartition  des  tâches  de  chacun. «  Les  chiffres,  il  faut  s’y  intéresser  et  les  surveiller  tous  les  jours  »,  rajoute  Cédalis.  «    Ça  prend  beaucoup  de  temps...  »  Or,  ce  dernier  ne  compte  déjà  pas  ses  heures  :  membre  de  la  première  heure  du  programme  TRANSITIONS  (promo  A),  du  Club  Francine  depuis  trois  ans,  engagé  depuis  cette  année  dans  la  filière  Lu  Harmony, il envisage également de produire du blé  dur  pour  Panzani.  Des  cahiers  des  charges  exigeants  mais  qui  lui  offrent  la  satisfaction  de  connaître la destination de ses blés, de sécuriser ses   débouchés   et   de   bénéficier   de   primes.   L’exploitation  est  également  sous  contrats  de  multiplication  de  semences  (blé  et  lentilles).  Conscients de l’extrême variabilité des prix ces dernières années, les deux frères ont néanmoins choisi   de   passer   progressivement   du   mode   gestion  déléguée  au  mode  gestion  autonome  pour  commercialiser  l’essentiel  de  leurs  grains.  Suite   au   rachat   du   silo,   équipé   d’un   pont-bascule, leur capacité de stockage a augmenté « et nous avons une meilleure visibilité de notre récolte, complète Sébastien, ce qui nous offre la possibilité  de  ne  pas  vendre  au  prix  moisson  ».

«    Nous    connaissons    nos    prix    de    seuil    et    nous   vendons   souvent   très   en   amont   notre   production,  parfois  un  an  à  l’avance  »,  précise Cédalis. «  Dans  la  limite  de  50  %  à  60  %  de  nos  estimations  de  rendement  car  au-delà,  avec  les  aléas  climatiques,  le  risque  serait  trop  grand  »,  rajoute-t-il. «  Même  si  avec  des  parcelles  en  blé  dispersées,  le  risque  est  moindre  que  pour  le  Colza,  très  sensible  à  la  grêle.  Une  stratégie  qui  s’est  révélée  gagnante  pour  la  campagne  2024  malgré  une  moisson  décevante.  Avec  la  gestion  autonome, nous pouvons saisir les opportunités du  marché.  Mais  attention,  il  faut  vraiment  s’y  intéresser .» Son frère Sébastien confirme : « Je suis  membre  des  Cercles  VIVESCIA depuis  le  début,  assiste  aux  réunions  mensuelles  et  suis  les tendances des marchés et leurs conseils, que nous recevons toutes les semaines via leur lettre ». Comme  le  souligne  Cédalis  :  «  en  polyculture  tout   particulièrement,   nous   ne   pouvons   pas   maîtriser tous les sujets d’autant que cela bouge tout  le  temps  ».  La  volatilité  extrême  des  prix  les  encourage  à  un  opportunisme  raisonné  :  «  il  faut  savoir  se  décider  rapidement  quand  le  prix  nous  semble  juste,  c’est-à-dire  qu’il  nous  assure  une  marge  suffisante  et  ne  pas  regretter  de  ne  pas  avoir  attendu  si  les  prix  montent  encore...   »,   expliquent-ils.   «   C’est   pourquoi   nous ne spéculons pas comme les options nous en  donnent  la  possibilité  .»  Une  manière  aussi  de  se  sécuriser  et  d’éviter  un  effet  ciseau  avec  des   achats   d’engrais   très   anticipés   et   dont   les  prix  pèsent  de  plus  en  plus  sur  le  résultat  d’exploitation. «  Il  faut  toujours  considérer  les  choses sur le long terme », rajoute Sébastien.